蘭记牛府黄牛肉火锅于杭州创建于2019年,从开始“家喻户晓”的小区店到现在拥有了三家直营,20家加盟,另有3家门店在筹备中,在杭州火锅江湖中赫赫有名。
品牌创立以来,始终秉承健康、卫生的餐饮理念致力于服务好顾客,深受顾客认可好评,当选为美团大众点评网“杭州品质餐厅榜上榜餐厅”。
当新鲜的牛肉配上咕嘟咕嘟滚起的锅,就像这人生的千姿百态,食烟火,享人生,给品尝的顾客带来美好的一瞬。
随着天气逐渐转凉,又迎来了让人垂涎欲滴的火锅季节,整个杭城的火锅店逐渐人潮涌动。
然而,在享受这美味佳肴的同时,我们不得不面对一个棘手的问题——如何处理那些剩余的火锅餐厨垃圾。
在过去,为了图方便,许多餐饮店往往将火锅底料直接倒入下水管道。然而,这却给整个城市带来了巨大的挑战:当牛油冷却后,它会凝固并堵塞下水管道,这不仅给店家带来了诸多麻烦,而且还可能引发上级主管部门的重点关注。
今年,在杭州兰记牛府.黄牛肉火锅的后厨来了一位新朋友,提到这位新朋友,后厨的工作人员都赞不绝口。
“有了这台机器我们工作方便多了,以前吃剩的锅底还要分开处理,现在全部倒进机器里,它自己就会把水、油、渣分开。”
“下水管堵塞的情况基本没有发生过了。”
“厨房的垃圾量也减少了……”
这个新朋友,正是绿油宝餐厨垃圾智能处理器。
01.厨房里的新朋友
走进蘭记牛府的后厨,就可以看到这台餐厨垃圾处理器:高不到1米,宽半米多,顶部有一个0.5平方米左右的方形开口,下面是两扇对开的门,内置废油收集桶,整台机器颜色雪白,方方正正就像一台“小冰柜”,颜值超高,就是因为有了它,厨房里的餐厨垃圾处理起来方便多了。
“以前我们使用的是简易的油水分离装置,处理起来比较慢,费时,而且每次都要手动把垃圾倒进垃圾桶,清洗起来也比较麻烦,厨房看起来也比较乱,现在好多了,绿油宝可以把餐厨垃圾“吃干榨尽”,全程不用我们怎么动手。”后厨工作人员介绍说。
(传统油水分离装置)
吃剩后的火锅锅底被倒进绿油宝餐厨垃圾处理器后,经过特殊处理,废油、废水、废渣实现干湿分离,废渣直接排出到厨余垃圾收集桶内,废油自动排进油箱,废水处理无害后通过下水管道排放,按下清洗按钮后,机器会对内部进行清洗……整个过程自动完成,全程处理完后餐厨垃圾可以减量30%以上。
有了这台小机器,火锅店只需把客人吃剩的残余锅底倒进去,什么都不用管,等到设备内的油箱满了之后会有油满提醒,工作人员只需要将油倒进大油桶,自然会有专门的废油收运部门来收运。
现在天气逐渐转凉了,火锅锅底中的红油容易凝固,绿油宝餐厨垃圾处理器的加热功能就帮了大忙,处理的时候只要将加热按钮打开,设备就会自动加热,凝固的油脂会自动融化后进入设备,非常方便。
(绿油宝加热功能)
如此方便、智能、省心,怪不得蘭记牛府的工作人员如此夸赞。
目前绿油宝餐厨垃圾处理器&蘭记牛府杭州合作门店共10家,在助力蘭记牛府餐厨垃圾规范化、减量化、资源化处理的同时,也向消费者传递一种健康、安全的品牌理念。
通过绿油宝后台的云平台大数据系统,可以监控到门店餐厅餐厨废弃油脂的来源、数量、去向等信息,实时追踪溯源,杜绝餐厨垃圾废油重新流向市民餐桌,保障舌尖上的安全。有绿油宝在,消费者可以吃得健康、吃得放心。
02绿油宝餐厨垃圾处理器
助力火锅店餐厨垃圾源头减量
火锅店在餐厨垃圾处理中容易出现以下几个问题:
1.油、水含量较多,重量比其他餐厨垃圾更重,餐厨垃圾清运费用更高。
2.富含油脂,冬天容易凝固结块,分离困难,直接倒入下水管容易堵塞管道,随意倾倒会危害环境卫生,环卫部门监管严格。
3.成分复杂,容易腐烂、变质、发臭。
绿油宝餐厨垃圾处理器GOT-2021H体积小,重量轻,操作维护简单,主要用于火锅,大排档,中型餐饮酒店、工厂、学校、企事业单位食堂,利用独特的专利设计结构,可以将餐厨垃圾自动实现油水分离,干湿分离,油水分离率95%,提炼出的废弃油脂可用于制作生物质柴油,节能环保资源再生,水通过管道直接无害排放,既实现了餐厨垃圾的无害化、减量化,垃圾减量30%以上,减少了火锅店餐厨垃圾清运成本,还能避免下水道堵塞,减少环境污染,实现资源化利用。
此外,设备分离出的废弃油脂,绿油宝会按照重量给予商户一定的废弃油脂收运补贴,火锅店有天然的油脂优势,进而实现门店降本增效的目标。
目前,除了蘭记牛府黄牛肉火锅之外,杭州多家火锅门店都已安装绿油宝餐厨垃圾处理器,如:
谭鸭血、涮味浓老北京紫铜炭火锅、川厨记重庆特色火锅、什么哥重庆火锅、牛助你贵州黄牛肉火锅、小矮灶地摊火锅、德味老火锅、巴蜀大院火锅、赵九记、渝鲜坊等杭州多家火锅门店都已安装绿油宝餐厨垃圾处理器,更多商户每日递增中……
更多商户陆续相信绿油宝,选择绿油宝,不光是为了更好地满足顾客的需求并提升店家的形象,同时也深入参与到“无废城市”建设,五水共治当中来,在当下,积极探索更加环保、智能的方式来处理餐厨垃圾,践行各自品牌的社会价值。